Küf ve Maya Sayımı

Maya ve Küf Sayımı: Genellikle kuru meyve, tatlı soslar, domates bazlı yemek, salata sosları vb. gıdalarda bakılmaktadır. Numuneler 25°C'da 5 gün inkübasyona bırakılır.

Maya; tek hücreli, miselyum oluşturmayan yapılarken, küf; miselyum oluşturan çok hücreli funguslardır.

Mayalar: 25°C'da mikolojik besiyeri kullanarak, besiyerinin yüzeyinde az veya fazla konveks, düzgün kenarlı, mat veya parlak, yuvarlak koloniler veya besiyerinin içinde yuvarlak, kabarık koloni oluşturan mezofilik aerobik mikroorganizmalardır.

Küfler: Mikolojik agarın yüzeyinde çoğunlukla renkli, sporlu yapılara sahip ve genellikle düz veya tüylü yayılan koloniler oluşturan mezofilik aerobik mikroorganizmalardır.